Nejtradičnější grappa severní Itálie se získává destilací pevných částí vinné révy neboli jejích výlisků a tak vzniká harmonické spojení hroznových destilátů Monovitigno® Ribolla, Moscato, Merlot a Malvasia, destilovaných odděleně. Zrálo více než 5 let v barrikových sudech a malých sudech.