Bairnsfather Absinth pochází z Jeseníků, kde rodina Bairnsfatherova na vlastních polích pěstuje pelyněk, který je základem všech absinthů. Je zelený díky přirodnímu chlorofylu a má jemnou a bohatou chuť s maximálním obsahem nedestilované směsi léčivých bylin. Absinth má 55% alkoholu a obsah thujonu kolem 8 mg/kg. Zákon stanovuje maximálně 35 mg/kg thujonu.