Vermut Lustau je výsledkem znovuoživení staré receptury a obnovení tradice výroby vermutu ve španělské oblasti Jerez. Jeho výroba spočívá v komplexním a vyváženém spojení sherry a vybraných botanicals. Pro výrobu tohoto červeného vermutu se používá suché sherry amontillado a sladké, sametové sherry Pedro Ximénez. Z botanicals obsahuje například pomerančovou kůru, hořec, anděliku, koriandr a pelyněk. Vermut Rojo má sladké aroma zralého ovoce, citrusů a bylin na dřevitém a lehce kouřovém základu s výraznou ořechovou dochutí.