Jablečná pálenka je získaná z fermentované jablečné kaše, jejímž základem jsou jablka z jihotyrolských sadů. Ovoce tak typické plné chuti, ovlivněné specifickými podnebnými podmínkami, se destiluje v tradičních měděných kotlích a dává čistému destilátu výrazné aroma a chuť.