An Dúlamán vzniká v irské oblasti Donegal, drsném odlehlém a nezávislém místě, které je silně ovlivněné divokým Atlantikem. Toto místo má dlouhou tradici destilace, zejména toho času ilegálního destilátu poitín, tedy neregulované whiskey. Oblast Donegal byla pověstná vysokou kvalitou svých destilátů. An Dúlamán se vyznačuje nejdříve jemnými jalovcovými tóny, které postupně ustupují a projevuje se komplexita ginu s plnými tóny umami, soli a máslové ústřicové hladkosti s náznaky vlašských ořechů a taninů. Po čase se objeví nasládlé hřejivé tóny tureckého medu.