Gin č. 209 dokazuje, že slunné město San Francisco může být skutečným konkurentem ve výrobě dobrých ginů. Přibližně 10 rostlinných látek se používá k tomu, aby tento gin získal své harmonické a svěží aroma, které v chuti doplňují tóny zralých jalovcových bobulí a sušená pomerančová a citronová kůra.