Tento gin se vyrábí v nejstarší palírně v Andalusii ve Španělsku. Používají se staré tradiční měděné kotle z roku 1880. Jahody, které se používají pro tento gin, pocházejí z Huelvy - evropského centra jahod. Do tohoto ginu se nepřidávají žádné citrusové plody - pouze čerstvé jahody, které jsou marinovány v alkoholu.