Gin Santa Ana se destiluje ve francouzském regionu Charente a extrahují se čtyři původní filipínské rostliny: ylang ylang, alpinia, calamansi a dalandan. Kombinaci jemných květinových vrchních tónů a svěží tropické citrusové chuti doplňuje sedm tradičních rostlinných složek, a sice jalovcové bobule, koriandr, citrony, hořké pomeranče, kořeny anděliky a kosatce a fenykl, a vytváří tak bohatý, exotický chuťový profil.