K výrobě likéru byly použity dvě odrůdy jablek, Granny Smith a Golden Delicious. Díky nim má likér lehce nasládlou chuť a příjemnou kyselost zároveň. Rodinná destilatérská firma Joseph Cartron byla založena v roce 1882 v srdci Burgundska v městečku Nuits-Saint-Georges. Tradiční recepty jsou zde úzkostlivě dodržovány a předávány z generace na generaci.