Jedinečný nápoj vytvořený infuzí pečlivě vybraných bylin, které mu dodávají lahodnou chuť a zajímavý charakter. V zemích starověké Benátské republiky se z infuze vybraných aromatických bylin zrodil P31 Green Bitter, základ zelené mixologie. Hlavní bylinné extrakty a esence : Hořký pomeranč, pelyněk, chrpa, chinovník, právenka latnatá, hřebíček, hořec, kosatec, majoránka, rebarbora a zázvor.