Po destilaci v červnu 1991 strávil rum 31 let v dubových sudech. Bellamy’s Guyana Enmore vyrobený v Guyane v lihovaru Enmore. Vybral a naplnil ho nezávislý lahvovatel Perola. Byl destilován v roce 1991 z melasy s kotlíkovým destilačním zařízením a potom dozrával 31 let. Rum se plní do lahví v sudové síle a má 54,3 ABV. %.