El Dorado Rare Collection obsahuje omezený výběr vzácných a vzácných rumů, které zrají v historických destilačních zařízeních a v bývalých sudech po bourbonu. „EHP“ je zkratka pro Enmore Estate a Edward Henry Porter, kteří založili palírnu kolem roku 1800 se svým dřevěným kontinuálním kávovým destilačním zařízením. Rum ENMORE Demerara 1996 je destilován v Wooden Continuous Coffey Still a zraje v sudech po bourbonu po dobu 21 let.