Výroba agricole rumů v destilerii J.M. stojí na více než stoleté tradici, vlastní cukrové třtině pěstované v půdě bohaté na minerály a vodě z vulkanických pramenů pod činnou sopkou Mount Pelée. Fermentovaná třtinová šťáva se destiluje ve dvou měděných kreolských kolonách s maximálním důrazem na zachování květinově-ovocného charakteru. Po destilaci jsou bílé rumy J.M ponechány v nerezových tancích po dobu nejméně tří měsíců. Následně se sníží na potřebné ABV čistou sopečnou pramenitou vodou z Habitation Bellevue a lahvují. Tím vzníká mimořádný rhum, který si zachovává kvality přírodního terroir a cukrové třtiny Habitation Bellevue. Vynikajíci do včech míchaných nápojů, i na samostatné upíjení.