Destilace probíhá výhradně v zimním období, kde destilační kolona leží venku a ochlazování při destilaci probíhá rychleji, odtud také název Winters Gold. Má typické, téměř ženské kouzlo. Lehký a aromatický jemný mok má bohaté jádro ochucené jemnou vřesově medovou příchutí. Dalwhinnie je považována za typickou sladovou whisky. Whisky je vyráběna od roku 1897 ve stejnojmenném místě.