Tento Bairnsfather Absinth je jedinečný díky metodě jeho výroby. Je vyráběn tradiční ruční metodou ze 100 % přírodních složek. Ve výrobním procesu se nepoužívá destruktivní destilace. Díky tomu má Bairnsfather Absinth bohatou a komplexní bylinnou chuť, které nelze dosáhnout při použití destilace. Vlastní pěstované byliny jsou macerovány ve velmi jemném lihu. Následně je macerát několikrát filtrován včetně filtrace mrazem. Výsledkem je výrazně aromatický absinth složený z historicky identických bylin (pelyněk pravý, anýz, fenykl, koriandr) a speciálních přísad bylin s léčivými účinky.