Současná Zubrowka vodka je připravována klasickou technologií několikanásobné destilace a filtrace zaručující špičkovou kvalitu finální vodky. Výtažek z trávy davá vodce Zubrowka unikátní chuť a barvu. Do každé lahve je navíc vloženo stéblo této trávy pocházející z legendami opředeného Bialowiezského lesa. Zubrowka Vodka, nebo také Bison Grass Vodka, pochází z Polska. Její legenda sahá až do 13. století, kdy tehdejší palíři začali macerovat zdejší druh trávy v obilném destilátu pro její afrodisiakální účinky. Tento druh trávy roste jen na polských pláních, bývalé domovině bisona evropského.